NOS PRODUCTEURS
Domaine La Bastide Saint Vincent
«Le métier de vigneron nous amène chaque jour à faire preuve de bon sens et d’humilité, avec pour objectif la recherche du meilleur compromis»
Propriété familiale depuis la fin du 18ème siècle, notre vignoble de 23 hectares est morcelé sur 6 communes, ce qui nous permet de produire une gamme complète de vins de la vallée du Rhône : Gigondas, Vacqueyras, Plan de Dieu, Côtes-du-Rhône et Vin de Pays de Vaucluse.
Avec une seule parcelle de 1,6 hectare, nous sommes probablement le plus petit producteur de-Côtes-du Rhône Villages Plan de Dieu. Les nombreux galets qui recouvrent presque entièrement le sol sont issus d’alluvions datant de l’ère glaciaire.
L’âge moyen des ceps est supérieur à 40 ans, de sorte que les rendements sont naturellement faibles, ce qui est favorable à la qualité des vins. Le grenache domine, complété par la syrah.
Les vendanges manuelles nous permettent un tri rigoureux des grappes. Les raisins sont éraflés, légèrement foulés, puis vinifiés traditionnellement en cuve de béton émaillé. La cuvaison est de 2 semaines environ, tandis que nous procédons à un élevage exclusivement en cuve pour conserver la fraîcheur.
La cuvée « Florentin » qui en résulte pourra se boire jeune sur le fruit, ou se conserver 5 ans.
